Alimentos com açúcar são uma grande polêmica entre pessoas que querem fazer dieta. Afinal, é aceitável ou não consumir eles? De fato, é possível consumir alimentos com açúcar mesmo em dieta. Porém, é ideal saber qual é o açúcar mais saudável a ser consumido. Por isso, nesse artigo vamos notar qual é a diferença entre açúcar demerara e cristal!
Antes de entender qual é a diferença entre açúcar demerara e cristal, é bom também entender o que é cada um desses açúcares. Dito isso, devemos mencionar que o açúcar demerara é produzido a partir da cana-de-açúcar e é composto por grãos grandes que proporcionam uma textura mais crocante. Ele possui também uma coloração mais escura que outros açúcares.
Já o cristal é o tipo de açúcar que passa por menos processos. Sendo assim, é a partir dele que são obtidos outros tipos de açúcar, como o refinado e o de confeiteiro. Ele possui grãos maiores e mais transparentes, o que o torna difícil de ser dissolvido em líquidos. Esse tipo é recomendado para receitas como bolos e outros doces.
Mas qual é a diferença entre açúcar demerara e cristal? Esse é o assunto do nosso artigo de hoje. Já sabemos de onde cada um deles veio, mas como eles se diferenciam em seus teores calóricos? Será que existe um açúcar ideal para quem quer viver com saúde? Continue lendo e descubra!
Qual é a diferença entre açúcar demerara e cristal? Entenda de uma vez por todas!
Primeiramente, a principal diferença física entre esses açúcares fica bem clara: o demerara é um açúcar muito mais escuro. Já o cristal possui uma coloração branca, como grande parte dos açúcares. Em termos de textura, o cristal possui cristais grandes e irregulares, que são transparentes ou levemente amarelados, fáceis de serem dissolvidos.
Já o demerara tem grãos maiores que acabam levando uma textura mais crocante e difícil de dissolver. Apesar do açúcar cristal não passar por tanto processamento, ele ainda passa por alguns processos. Mas o demerara se diferencia ao passar por um leve processo de purificação e refinamento, mas sem a utilização de aditivos químicos.
Em termos de sabor, o demerara possui um sabor mais ameno, porém possui pouca diferença ao cristal. Mas a questão que muitos se perguntam é: será que um engorda mais que o outro? O fato é que ambos engordam bastante se ingerido sem precaução. Porém, o demerara possui menos calorias, pois é mais natural que o cristal.
Agora entendemos qual é a diferença entre açúcar demerara e cristal, mas será que o demerara realmente é benéfico? Continue lendo para entender isso.
Açúcar demerara possui quais benefícios?
Muitas pessoas duvidam quando benefícios do açúcar é a pauta, afinal é verdade que o açúcar é um alimento muito calórico. Mas entendendo sobre qual é a diferença entre açúcar demerara e cristal, podemos pensar sobre os benefícios desse primeiro tipo de açúcar. Quer saber quais são eles? Veja a seguir!
Oferece muitas vitaminas
Esse açúcar contém um grande mix de vitaminas e nutrientes, que não se perdem em seu processo de refinamento. Composto por cálcio, ferro, magnésio e vitaminas B3, B5 e B6, ele oferece muitos benefícios para o organismo.
O magnésio, por exemplo, ajuda na prevenção contra dores de cabeça e a regular a melatonina, o hormônio do sono, enquanto o cálcio ajuda no combate à osteoporose e em câimbras musculares.
Fortalece seus ossos
A presença do cálcio no açúcar demerara é importante porque essa substância tem um efeito na manutenção de ossos. Portanto, é relevante em todas as fases da vida e um forte aliado no combate à osteoporose. Por conta também do cálcio, o açúcar demerara auxilia também nas questões que envolvem contração muscular, por isso é eficiente contra a câimbra.
Regula seu metabolismo
O fósforo, componente do açúcar demerara, aumenta a capacidade de absorção correta das proteínas e carboidratos, auxiliando a regular o nosso metabolismo. Além disso, ele também compõe o nosso DNA, sendo essencial para a formação das células do nosso corpo.
Gostou de aprender qual é a diferença entre açúcar demerara e cristal? Então comece a consumir o demerara hoje mesmo, mas lembre de ter moderação.
